El senador provincial por el departamento General López, Lisandro Enrico, se reunió el martes con autoridades de la localidad de Cafferata, para profundizar en cuanto a las iniciativas que conducen a un nuevo proyecto para el pueblo: La puesta en marcha de una sala de faena y procesamiento de carne ovina, con posibilidad de brindar trabajo a un promedio de 7 y 10 familias como empleados directos.
Esta iniciativa, que surgió a raíz de un planteo de productores del pueblo vinculados al sector mencionado, busca generar la infraestructura necesaria y coordinar los operativos de logística para montar una sala donde llegue la carne animal y se trabaje sobre ella, en un proceso conocido como “Ciclo 1”, para que luego el alimento pueda ser trozado y envasado para la comercialización en carnicerías por piezas, en lo que sería el “Ciclo 2”.
Tras recorrer el lugar donde se pretende montar la infraestructura, junto al presidente comunal, Favio Rossi, Enrico explicó que “la intención es impulsar el trabajo en conjunto, haciendo participar desde el Senado tanto al gobierno local, como al Ministerio de la Producción de Santa Fe; la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL); el sector privado (productores ovinos); y otras instituciones de Cafferata. Es decir, quienes armaran el proyecto y los que lo administrarán después de la puesta en marcha”.
